脂肪測定儀主要是用于重量測定方法來測定脂肪含量的，用來測定糧食(包括玉米、稻谷)品質(zhì)判定指標(biāo)，脂肪酸值的專用設(shè)備，同時適用于其他糧食及糧食制品脂肪酸值測定。脂肪能夠在特定的有機(jī)溶劑下溶解，通過反復(fù)提取，最后脂肪分離出來，然后通過烘干、稱量，計(jì)算出脂肪含量。
設(shè)備主要有加熱抽提、溶劑同收和冷卻三大部門組成。
原理：脂肪能溶解于乙醚溶液，用乙醚浸泡脂肪，然后加熱，乙醚的沸點(diǎn)為50℃左右，當(dāng)乙醚蒸發(fā)后經(jīng)過冷卻管，又變成乙醚溶液，跟脂肪樣品充分接觸，使樣品充分溶解。反復(fù)多次，直到脂肪*被溶解。然后去除盛有脂肪的容器，將乙醚回收。稱重，最后計(jì)算樣品中的脂肪含量。因?yàn)槿芙庥谝颐训倪€有色素、揮發(fā)油等物質(zhì)，因此又被稱為粗脂肪。
脂肪測定儀功能特點(diǎn)：
1、體積小巧，水浴加熱升溫快，加熱均勻；
2、全系列儀器全部采用玻璃磨口接合避免了使用橡膠密封圈受乙醚變形泄露問題；
3、數(shù)顯控溫帶定時一體化高集成儀表，控制自由方便；
4、安全、可靠的設(shè)備，產(chǎn)品內(nèi)置乙醚泄露監(jiān)控系統(tǒng)，最低檢測限為90ppm（小于中國職業(yè)接觸限值），乙醚發(fā)生泄露，聲光報警；
5、適用于多種不同沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑，控溫范圍廣，從室溫+5℃到300℃；
6、實(shí)驗(yàn)結(jié)果相對誤差小于1%。
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