凱式定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的儀器，因其蛋白質(zhì)含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質(zhì)測定儀、粗蛋白測定儀。

　　將有機(jī)化合物與硫酸共熱使其中的氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨在這一步中，經(jīng)常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產(chǎn)物的沸點(diǎn)，樣本的分析過程的終點(diǎn)很好判斷，因?yàn)檫@時混合物會變得無色且透明(開始時很暗)在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉，然后蒸餾?？偘绷?由樣本的含氮量直接決定)會由反滴定法確定，冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中。

　　凱式定氮儀是自動化的整機(jī)與精益求精的零部件，高精度耐腐加液泵和直線電機(jī)微控滴定系統(tǒng)確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料生產(chǎn)、煙草、畜牧、土肥、環(huán)境監(jiān)測、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、科研、教學(xué)、質(zhì)量監(jiān)督等領(lǐng)域，進(jìn)行氮或蛋白質(zhì)含量的測定，在高校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位實(shí)驗(yàn)室中得到了廣泛的應(yīng)用，近千用戶的選擇和使用證明了產(chǎn)品的性能。

　　定氮儀全自動蒸餾、滴定、計算、打印、接收杯自動排空與清洗，提供安全省時的操作，外置滴定杯設(shè)計，操作人員對實(shí)驗(yàn)實(shí)時掌控，高精度加液泵和滴定系統(tǒng)確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，操作簡捷，信息豐富，使用戶能夠快速掌握儀器的使用，儀器具有安全門、冷凝水、蒸汽發(fā)生器等多個感應(yīng)器，所有信息盡在掌控，保證實(shí)驗(yàn)及操作人員的安全。